包芯湯汁膠類制品解決方案

一.產品特點

該產品主要是由綠新集團精選優質麒麟菜海藻自主提取的卡拉膠與其它協同增效作用的天然膠體復配而成，具有低溫溶解性、彈性好、融點低、保水性好等特點，便于制作包芯餡料，提高餡料的保水性，高溫易融化，口感厚實清爽，湯汁量足，性價比高。

二.使用方法

膠粉：水=1:100倍，將膠粉均勻攪拌分散于常溫水中，邊攪拌邊進行加熱至溶液溫度85-90℃，并保持5分鐘左右，使其膠粉完全溶解，停止加熱，將溶液冷卻至室溫后放進5℃腌制間10小時后，將膠凍過5mm孔板絞肉機待用。

三.推薦產品型號

HB309、HB304

四.使用范圍

用于各類食品加工(GB 2760 表A.3食品除外)，如：撒尿肉丸、撒尿魚丸、水晶包、灌湯包、灌湯水餃等。

五.參考用量

膠凍顆粒添加量為芯料制品總重的10%-20%。

六.參考工藝

原料肉→解凍→絞肉→打漿(膠凍顆粒在此步驟添加)→腌制→成型→冷卻→速凍→包裝入庫

七.注意事項

1.膠凍凝膠硬度大小，可根據客戶需要進行比例調整，膠粉：水=1:80-120倍。

2.膠粉必須分散均勻無結團，加熱后必須完全溶解，才能完全發揮膠性。

包芯湯汁膠類制品解決方案

一.產品特點

該產品主要是由綠新集團精選優質麒麟菜海藻自主提取的卡拉膠與其它協同增效作用的天然膠體復配而成，具有低溫溶解性、彈性好、融點低、保水性好等特點，便于制作包芯餡料，提高餡料的保水性，高溫易融化，口感厚實清爽，湯汁量足，性價比高。

二.使用方法

膠粉：水=1:100倍，將膠粉均勻攪拌分散于常溫水中，邊攪拌邊進行加熱至溶液溫度85-90℃，并保持5分鐘左右，使其膠粉完全溶解，停止加熱，將溶液冷卻至室溫后放進5℃腌制間10小時后，將膠凍過5mm孔板絞肉機待用。

三.推薦產品型號

HB309、HB304

四.使用范圍

用于各類食品加工(GB 2760 表A.3食品除外)，如：撒尿肉丸、撒尿魚丸、水晶包、灌湯包、灌湯水餃等。

五.參考用量

膠凍顆粒添加量為芯料制品總重的10%-20%。

六.參考工藝

原料肉→解凍→絞肉→打漿(膠凍顆粒在此步驟添加)→腌制→成型→冷卻→速凍→包裝入庫

七.注意事項

1.膠凍凝膠硬度大小，可根據客戶需要進行比例調整，膠粉：水=1:80-120倍。

2.膠粉必須分散均勻無結團，加熱后必須完全溶解，才能完全發揮膠性。